Restaurace LUGOSH
LUGOSH
«"Místo síly, vkusu a pohostinnosti v srdci Zakarpatska."»
Mychajlo Madyarčik
Vlastník a developer projektu RIKKA
LUGOSH je součástí vize restaurace RIKKA jako holistické prázdninové destinace, kde má gastronomie svůj vlastní charakter. Zakarpatská oblast zde zní moderně – v kuchyni, designu i atmosféře.
Moderní kuchyně Zakarpatska
Lugosh - vinice poblíž domu
V Zakarpatí je lugoš vinice nebo stinné místo poblíž domu, kde se schází rodina a přátelé, pijí kávu nebo víno, vyprávějí si příběhy a oslavují důležité události.
Právě tento živý a vřelý obraz se stal základem restaurace LUGOSH. Do prostoru restaurace jsme vnesli pocit blízkosti, upřímné pohostinnosti a lásky k naší zemi a zkombinovali je s moderní gastronomií a estetikou.
Kuchyně LUGOSH
LUGOSH je restaurace s masem a vínem a autorským menu šéfkuchaře Alexandra Jakutova.
Kuchyně je založena na místních produktech a chutech Zakarpatska v moderní interpretaci. Kombinujeme zvěřinu, telecí, jehněčí a vepřové maso se sezónní zeleninou, bylinkami a bobulovými omáčkami, přičemž zachováváme to hlavní - chuť samotného produktu.
Vinný lístek v tomto konceptu pokračuje: zahrnuje výběr vín ze zakarpatských vinařství a výrazných vín z Evropy, vybraných pro kuchyni LUGOSH.
Filozofie kuchyně
«"S respektem k tradicím je interpretuji moderním způsobem."»
Oleksandr Jakutov
Šéfkuchař značky LUGOSH
Srdcem každého pokrmu je produkt. Technika, kombinace a prezentace by měly odhalovat jeho chuť, ne ji zakrývat. Takto známé zakarpatské pokrmy získávají moderní charakter.
Zakarpatí dnes
LUGOSH ukazuje Zakarpatí, jak ho vidíme dnes: s jeho charakterem, místními chutěmi a kulturou společného stolu. Kuchyně, prostor a pohostinnost se zde přirozeně prolínají – bez zbytečného patosu.
Interiér LUGOSH
Interiér LUGOSH se stal součástí RIKKA Art — projekt, který představuje současné umělce ze Zakarpatí a řemesla nově interpretovaná pro dnešek.
Umělecké objekty byly kombinovány v prostoru -ovce z papírmaše Myroslava Fecych, tkané polštáře Daryna Lukaniuková a interiérová výzdoba Valeria Zajcevová. Vchod do restaurace je zdoben dveřmi s dřevo ze stodoly, vytvořeno Ivan Petrovci, a kovaná rukojeť díla mistra uměleckého kovářství Valeria Gyordyak. Réva v klikách dveří a dekoracích - práce Volodymyr Vaško a pokračování hlavní postavy LUGOSH.
Přírodní materiály, ruční práce a originální detaily vytvářejí prostor, ve kterém tradiční Zakarpatsko zní moderně.
